Je voudrais vous raconter quelque chose d'intéressant. A l'époque o? j'étais boursier ? Madrid, je mangeais, naturellement, plutôt de la nourriture froide. Et un jour, lorsque je suis rentré pour manger, j'ai vu que mon hôte, une dame tr?s aimable, m'apportait de la nourriture. Eh bien, de quelle nourriture s'agissait-il? J'en suis resté surpris. C'était justement ce que je mangeais chez moi! Du Habas! Vous savez ce que c'est que le habas? C'est un plat de f?ves typiquement espagnol. Elle m'a donné ? manger ce plat, des f?ves au poulet, exactement comme j'en mangeais chez moi. Je me suis rendu compte que nous, les Juifs espagnols, avions gardé la cuisine d'il y a 500 ans ? laquelle nous nous étions habitués en Espagne. J'en suis resté surpris. Cela veut dire que nous respectons les traditions véritables, les traditions espagnoles. Et cela aussi comme mani?re de penser! Les Juifs séfarades sont distants, non pas au sens péjoratif, c'est-?-dire méprisants envers les autres, non! Mais ils sont réservés, parce qu'ils ont leur fierté. Pour ne plus parler de leur langue!

            Les Juifs séfarades ont une mentalité et un genre de vie qui est tr?s bien défini et original, qu'ils conservent aujourd'hui encore, cinq si?cles apr?s leur expulsion. Ayant vécu longtemps en terre ibérique, ils ont une puissante tradition liée ? cet espace de civilisation. Ils gardent leur langue archa?que castillane, leur mani?re de penser et leur comportement, un sens un peu exagéré de l'honneur, chose naturelle puisqu'ils sont les descendants de ceux qui ont contribué ? l'admirable culture arabe de la péninsule, ? l'ascendance et ? la grandeur de l'Espagne, qui ont été les témoins d'une civilisation romane. Et voil? que, de nos jours, il n'en est resté qu'un souvenir? Il faut ajouter qu'ils parlent un hébreu tr?s authentique, étant donné qu'ils pr?tent une grande attention ? la prononciation fid?le de la langue liturgique. C'est la langue parlée par Ma?monide, Ibn Gabirol, le rabbin Alfasid, la langue parlée par Spinoza.

A. M.   Vous vous souvenez en particulier des f?tes religieuses et de la mani?re dont on les célébrait?

Ezdra Alhasid               On célébrait les f?tes ordinaires, Rōsh Hashānāh, Kippour, Pessah, Pūrim? Pour le Pessah, on mangeait bien entendu du pain azyme, c'est-?-dire maţ?. Tout le monde respectait les traditions juives d'une façon naturelle et personne ne nous défendait de conserver ces traditions. Mais je voudrais ajouter quelque chose. Les Juifs espagnols se maintenaient en tant que Juifs, mais ils n'avaient pas un caract?re fanatique, bigote. Je fais une parenth?se: je pense que les Juifs fondamentalistes, font du mal ? l'Israël. Nous autres, les Espagnols, nous nous considérions comme étant intégrés ? la vie moderne. C'est pourquoi, la différence entre un Juif espagnol et un non Juif n'était gu?re visible.